Sức Khoẻ

[suc-khoe][bleft]

Công nghệ

[cong-nghe][twocolumns]

Cách làm trứng vịt lộn xào me thơm ngon ngày mưa gió



Trứng vịt lộn là thực phẩm chứa rất nhiều dưỡng chất bổ dưỡng cho sức khỏe con người. Để có biến tấu ngon nhất của món trứng vịt lộn, chị em nội trợ không thể bỏ qua món trứng vịt lộn xào me thơm ngon, đậm đà.

Từ món trứng vịt lộn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, trong những ngày mưa gió này, món trứng vịt lộn xào me "lấy lòng" được nhiều bà nội trợ nhất. Dưới đây là công thức đơn giản nhất để làm nên món ăn thơm ngon, đậm đà mà lại rất bổ dưỡng này.

 Nguyên liệu :
- 5 trứng vịt lộn
- 1 vắt me chín
- 2 tép tỏi lớn
- 2 củ hành tím
- Một ít ớt trái hoặc ớt bột
- 1/2 chén bột chiên giòn hoặc bột mì
- Một ít đậu phộng rang
- Rau răm
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm


Thực hiện :
- Trứng vịt lộn các bạn mua loại luộc sẵn hoặc chưa. Nếu chưa luộc, lúc luộc cho vào nước chút xíu muối, trứng sẽ đậm đà hơn, đổ nước ngập hơn quả trứng chừng 1 đốt ngón tay. Nước nhiều quá dễ làm trứng bị nứt trong lúc luộc.


- Khi trứng chín vớt ra ngâm qua nước lạnh, bóc vỏ. Phần trứng để riêng, nước trong trứng để riêng. Giữ phần nước trứng lại cho vào sốt me, sốt sẽ ngọt ngon hơn.

- Hành tím bóc vỏ, bào mỏng. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Lần lượt phi hành tím, phi tỏi cho thơm vàng, vớt ra để riêng hai chén.

- Cho thêm dầu ăn vào chảo, trứng vịt lộn lăn qua bột chiên giòn, nhẹ nhàng đặt quả trứng vào chảo chiên hơi vàng các mặt. Vớt trứng ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

- Me ngâm với 1/2 chén nước ấm, bóp cho ra chất chua, lọc bỏ xác và hạt me. Cho nước me, nước trứng, tỏi phi, ớt bột (hoặc ớt trái băm nhuyễn) và gia vị lên bếp nấu lửa riu riu đợi gia vị tan, nêm vừa ăn. Sốt me có vị chua ngọt chủ yếu, và một chút mặn mặn, cay cay.


- Cho trứng vịt lộn vào chung với sốt, rưới sốt lên trứng để sốt thấm đều cả trứng. Đến lúc nào thấy sốt me sánh sền sệt lại thì tắt bếp.

Thành phẩm : 


Đậu phộng rang bóc vỏ, giã sơ, rau răm lặt lá, rửa sạch và đến công đoạn bày ra chén nữa thôi. Trứng vịt lộn xào me, ít hành phi, đậu phộng và rau răm lên trên, ăn nóng mới ngon. Chúc các bạn thành công! 
Theo : Bếp Myl
Vntinnhanh.vn 
Post A Comment
  • Blogger Comment using Blogger
  • Facebook Comment using Facebook
  • Disqus Comment using Disqus

Không có nhận xét nào :


Du Lịch

[du-lich][threecolumns]

Gia Đình

[gia-dinh][grids]

Mua Sắm